El milcao

Ayer mi amigo juanito me invitó a comer milcaos dónde su tía: "milcaos en Santiago"... raro pero bacán. Su tía hice fritos y al horno.
Los milcaos para mi, son el ícono de la comida chilota: porque son de papa. Allá casi todo es con papa...
Respecto a esto les cuento que hay 3 tipos que yo conozco: los de horno, los fritos y los de curanto.Los 2 primeros me gustan , pero el de curanto agarra gustos como a ahumado y queda más desarmado, así que no me gusta mucho.
Les paso a explicar cómo se hacen:
Se cocen papas hervidas (como pa hacer puré), se rayan papas crudas.
Luego se estrujan las rayadas con un paño hasta que quede sequita la papa (esto es una pega bastante fregada, hay que tener fuerza pa que te queden secas y aquí se van hartas calorías haciendo fuerzas.. pero no se preocupen que pronto se recuperan jajaja)
Luego se mezclan las papas rayadas estrujadas, con las papas cocidas molidas.. se les echa manteca (sacada de un tocino cocido hace poco, del cual también se sacan los chicharrones)
queda la wena masita, y creo que se le echa aquí la sal... bueno... después se hacen los "pansitos" y se le meten los chicharrones.
Después lo pone al horno (para esto normalmente se hacen más grandes) o al sartén con aceite (más chicos). Y la otra es ponerlos en el curanto no más, ahí se cocen con too junto.
Como ven, es un "alimento" hipercalórico, grasoso, etc. pero muy rico.
El que dice que no le gustan los milcaos es por 2 opciones:
Cree que porque son plomos son sucios : es un ignorante, porque el color es porque la papa se oxida.
O es porque el que los cocinó no los sabe hacer bien.

Luego existe la opción de que te de peso de conciencia comer tanta grasa junta, pero todos sabemos que el humano tiene tendencia a comer la grasa para protegerse del frio... claro que ya no lo necesitamos, pero seguimos con esa tendencia jajajaja

Ojalá a uno no le gustara la grasa... pero que le vamos a hacer, sólo hay que aplicarla con cuidado ;D

Y a comer no más!.. y una frase para el bronce:

Si te gustan las papas fritas, te gustarán los milcaos XD

P.D.: la foto es de milcaos de curanto, no encontré otra por aquí xD

El puente, sólo una esperanza.

Resumamos: desde hace unos 30 años que alguien mencionó hacer un puente sobre chacao, cada vez los presidentes se comprometían más y quedaban bien frente al país. No me caían mal estos personajes, pero la pregunta es "es irresponsabilidad o responsabilidad?"
Creo que la irresponsabilidad está en decir que algo se hace tan decididamente y no tener certeza de lo que pasaría efectivamente. Soy un poco blanda en este sentido, porque creo que es muy probable que la empresa concesionaria sea quien metió las patas hasta el fondo e hizo creerle al gobierno que estaba todo listo y era cosa de poner manos a la obra: pero no pusieron ni los dedos!. Sería una pillería de parte de estos tipos, pasarse de listos y cuando ya estaban todos creidos de que teníamos el puente subirnos el precio y que la presidenta iba a aceptar no más porque el país asumía y veía en sus sueños cruzando chacao en 5 minutos?
Siento que las personas son demasiado prejuiciosas, yo lo soy, pero me detengo a pensar la situación y eso es lo que veo.
Enjuician al ministro Bitrán, pero este hombre lleva a cargo 5 meses, y la cosa viene de años. Los del comité pro-puente, quienes gritaban que querían la cabeza del minitro no han pensado que este tipo fue el que se dió cuenta que la empresa nos quería cagar?, es que realmente creen que el gobierno se iba a echar a todo el mundo encima así como así? diciendo que el puente no va porque son mala onda?, no creo, realmente no creo que ese sea el asunto, y en vez de darselas de rogaos, el deber es unir fuerzas yver la solución al problema, como gente que soluciona las cosas conversando.
Por otro lado, me veo afectada por la situación pensando en que a Chiloé siempre la han visto como la isla bonita del sur, y siento que creen que somos felices bajo la lluvia; siendo que la cosa se pone cada vez más difícil con el aumento de población. Creo que es una falta de respeto que nos prometan un hospital que nunca se hizo: SI, porque la gente se muere porque no hay un lugar donde atenderse que pueda salvarte la vida en unas horas. Es patético el funcionamiento, en particular de cierto "profesionales", imaginensé que si no fuera porque mis papás se han poidido atender fuera de la isla ya estarían en el más allá... ¬¬ , lo he vivio y no es agradable estar en esas condiciones, siendo que la isla es tan grande y tiene tantos recursos: es inhumano. El que tiene las cosas en su ciudad no lo ha sentido.
Por este motivo creo que si no os hicieron el hospital y el proyecto del puente se muere, lo que podemos rescatar es el puente, hacerlo igual, o hacer algo importante que ayude a Chiloé a surgir, porque tiene mucho de dónde hacerlo.
Todos se van de chiloé, salen a trabajar y estudiar fuera y no vuelven a ayudar a Chiloé: por qué? porque no se da el espacio, se necesita abrir un camino por dónde se pueda volver. Dónde trabajar para que Chiloé deje de ser la isla caricaturezca que algunos dibujan en sus mentes y se convierta frente al país y el mundo en algo más que eso. Y lo digo porque yo se que es más que eso. Quitándole algunos inoperantes por ahí y haciendo volver a los que salen a estudiar para que entreguen sus conocimientos a la riqueza en bruto que existe. Para eso yo quiero algo, algo que haga surgir a Chiloé, ya sea el puente o no, pero algo importante y AHORA YA, no para 30 años más, estoy harta de promesas que no se hacen.

Unir fuerzas y recursos en pro de la isla, para que un día vuelva a entregar lo que pueda. Eso es lo que quiero...

Pd: no se si expresé todo lo que pienso.


Ya que el blog no se por qué no me deja subir imagenes, pongo este link que es una foto de la base del canal de chacao donde se estudiaba lo del puente http://www.flickr.com/photos/eyelish/207385329/